Também chamado de empratado ou de serviço à inglesa, esse é o formato em que os pratos são servidos empratados na mesa do convidado. Basicamente é: o convidado chega, senta-se e espera o seu prato chegar à mesa.
Esse é um formato mais formal e restrito, pois os pratos já vem em porções definidas e o convidado deve comer naquele mesmo momento que todos os outros. É um sistema clássico, mas que nem sempre funciona para as festas brasileiras, já que por aqui é usual termos uma liberdade maior.
O serviço à francesa pode ser uma boa opção se os seus convidados já estão habituados com esse tipo de formato. Ele é ótimo para eventos menores e mais intimistas.
No caso de casamentos maiores, é preciso que haja uma logística bem estabelecida, para que os pratos sejam servidos de forma conjunta e não aconteça de uma parte da festa ser servida enquanto outra grande parte fica apenas no aguardo.
